廚房廚師

【職務名稱】廚師

【工作內容】

1. 依照公司標準食譜、SOP及擺盤規範進行餐點製作。
2. 負責食材清洗、切配、分裝、備料及餐前準備工作。
3. 配合餐期執行各工作站之烹調與出餐作業，確保餐點品質、口味、份量及擺盤一致。
4. 依照廚房主管安排完成每日工作站任務，並配合團隊相互支援。
5. 協助食材驗收、分類、保存、標示及先進先出管理。
6. 確實執行食品安全、個人衛生及廚房相關衛生規範。
7. 維護工作區域、廚房設備、器具及環境整潔。
8. 執行每日開班、收班及廚房清潔作業。
9. 發現食材品質、設備或出餐異常時，立即向廚房領班或主管回報。
10. 配合新品測試、菜色調整及標準作業流程之執行。
11. 完成主廚、副主廚、廚房領班及主管交辦之相關工作。

【職務條件】

・具餐飲內場或廚房相關工作經驗者佳。
・具基本刀工、食材處理及烹調能力。
・能配合標準化食譜及SOP作業。
・具責任感、工作態度穩定並重視團隊合作。
・能適應餐期忙碌工作環境並維持穩定出餐品質。
・重視食品安全、環境衛生及工作細節。
・對料理及餐飲產業有熱忱，願意持續學習與提升專業能力。