廚房廚助

【職務名稱】西餐助廚

【工作內容】

1. 協助廚師進行食材清洗、切配、分裝、備料及餐前準備工作。
2. 依照公司標準食譜、SOP及主管指示，協助完成基礎餐點製作。
3. 協助冷台、熱台、炸台及其他工作站之餐期出餐作業。
4. 負責簡易料理、醬汁分裝、配菜準備及餐點組裝。
5. 協助食材驗收、分類、保存、日期標示及先進先出管理。
6. 維持工作區域、廚房設備、器具及環境清潔整齊。
7. 落實食品安全、個人衛生及廚房相關衛生規範。
8. 執行每日開班、收班、備料補充及清潔作業。
9. 配合廚師及廚房主管工作安排，支援各工作站需求。
10. 發現食材、設備或作業異常時，立即向主管回報。
11. 完成主管交辦之其他廚房相關工作。

【職務條件】

・具西餐、餐飲內場相關經驗者佳，無經驗但有學習熱忱亦可。
・對西餐料理、食材處理及廚房工作有興趣。
・具基本刀工或願意接受完整教育訓練。
・工作態度積極、具責任感及良好團隊合作精神。
・能配合餐期工作節奏及站立作業。
・重視食品安全、環境衛生與工作細節。
・願意依公司標準流程學習並持續提升料理能力。