廚房/冷台（助理）師傅

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。
2. 協助廚師測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5. 負責前台與後台之訊息傳遞
6.掌控菜餚的出菜品質與順序。
7. 將洗好的餐盤歸位，並在使用前預先加熱。
8. 負責清理工作環境、設備及餐具。