廚房領班

【職務名稱】廚房領班
【工作內容】

1. 協助主廚,副主廚進行廚房日常營運與現場管理，確保各工作站順利運作。
2. 負責每日備料、出餐、人力安排與工作分配，掌握餐期出餐速度與品質。
3. 依照公司食譜、SOP及擺盤標準製作餐點，維持餐點品質、份量與口味一致性。
4. 協助管理食材庫存、叫貨、驗收、保存及先進先出，並降低食材耗損。
5. 執行廚房食品安全、清潔衛生、設備保養及環境整理。
6. 協助新人教育訓練、工作指導及廚房團隊溝通協調。
7. 餐期中協助現場控場，處理缺料、催餐、退餐及臨時狀況。
8. 與外場團隊保持良好溝通，確保訂位、特殊餐點、客訴及出餐資訊即時傳達。
9. 協助每日收班、庫存確認、備料交接及相關工作紀錄。
10. 完成主廚及主管交辦之其他廚房營運事項。

【我們希望你具備】

・具餐飲內場相關工作經驗，具領班、站長或管理經驗者佳。
・具基本廚房管理、食品安全及成本控管概念。
・能獨立作業並具備良好現場判斷與問題處理能力。
・具責任感、穩定度高，重視團隊合作與工作態度。
・願意學習並能配合公司標準化流程及品牌發展。
・餐期忙碌時能保持穩定節奏，帶領團隊完成出餐。

我們重視的不只是料理技術，也重視工作態度、責任感、溝通能力與團隊精神。歡迎希望長期投入餐飲產業、未來朝主廚及管理職發展的夥伴加入。