廚房助理人員、中餐廚師

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。
2. 協助廚師測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5. 協助打包外帶的食物。
6. 將洗好的餐盤收到儲藏櫃內，並在即將使用前預先加熱。
7. 負責前台與後台之訊息傳遞，隨時回報後台的出菜進度給外場人員。
8. 負責清理工作環境、設備及餐具。
9. 準備食材並烹調菜餚。
10. 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
11. 進行廚房內的衛生管理工作。
12. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。
13. 進行食材之訂購。