廚師領班 Chef de Partie

1. 協助主廚及副主廚維持廚房整體運作。
2. 監督、管理廚房設備、食品進貨、貯存與存量等。
3. 監督廚房出餐品質。
4. 瞭解顧客需求，做檢討與修正，以達到顧客期望。
5. 負責廚房的衛生安全。
6. 人員訓練及其他跨部門配合。