Cocinero A

Objetivo del puesto:

Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.

Funciones y responsabilidades:

1. Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa.
2. Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.
3. Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas.
4. Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos.
5. Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos.
6. Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina.
7. Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
8. Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias.
9. Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario.

Requisitos

1. Experiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.
2. Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar.
3. Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos.
4. Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo.
5. Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad.
6. Disponibilidad de horario Verpertino

Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente.

Experiencia: Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi.

Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.

Lo que busca la empresa

• Especialidad Sushi

• Tiempo de experiencia 2 años
• Estudios Universitarios - no titulado