COMMIS DE CUISINE

Vous voulez apprendre vite, bien, et aux côtés de gens qui savent encore pourquoi ils font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque commis participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles — pas en spectateur, en acteur.

Vos missions

• Réaliser la mise en place selon les standards de la maison.
• Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds, bases et préparations de votre poste.
• Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie.
• Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité.
• Progresser en continu grâce à la transmission directe au sein de la brigade.

Formation & expérience

• Formation culinaire solide obligatoire : école hôtelière reconnue (pas de formation courte). ET/OU
• Expérience réelle en restaurant gastronomique (stage ou emploi) où les bases techniques ont été apprises et appliquées.

Compétences & savoir-faire

• Bases techniques maîtrisées : taillages, cuissons, fonds, assaisonnements, hygiène.
• Sens du détail, précision et goût du travail bien fait.

Ce qu'il faut dans le tempérament

• Un vrai amour du goût — le plaisir de manger, de comprendre une assiette, pas seulement de l'exécuter.
• Un mental solide, capable de rester concentré même quand ça chauffe.
• De la résistance au rythme intense des services gastronomiques, sans y perdre le sourire.
• Une ponctualité sans faille.
• L'envie réelle d'apprendre et l'humilité pour progresser.

Ce que nous offrons

• CDI, temps plein.
• Entre 8 et 10 services par semaine.
• Rémunération conforme au barème Horeca (PC302), adaptée à l'expérience.
• Prime de fin d'année.
• Pécule de vacances et double pécule de vacances.
• Écochèques et autres avantages légaux du secteur.

Comment postuler

• CV et lettre de motivation, ou vidéo de présentation.
• En plus, facultatif : vidéo, lien Instagram professionnel, portfolio, recommandation — tout ce qui vous représente mieux qu'un CV.

Un mot avant de vous lancer : ce sont des postes qui demandent une expérience professionnelle en restaurant. Si vous ne l'avez pas encore, on ne pourra malheureusement pas donner suite à votre candidature — mais n'hésitez pas à repostuler dès que ce sera le cas.

Envoyez votre candidature à jobs@lechaletdelaforet.be