Cozinheiro de Hospital
Description
Preparar refeições, dietas hospitalares, lanches e demais preparações alimentares de acordo com os cardápios elaborados pela Nutricionista.
Realizar o pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos, seguindo rigorosamente as fichas técnicas e orientações nutricionais.
Garantir a correta produção das refeições destinadas a pacientes, acompanhantes e colaboradores.
Observar e cumprir as restrições alimentares, dietas especiais e prescrições nutricionais dos pacientes.
Controlar a qualidade, apresentação, sabor e temperatura dos alimentos produzidos.
Auxiliar no recebimento, armazenamento e controle de validade dos gêneros alimentícios.
Supervisionar e orientar as atividades dos auxiliares e ajudantes de cozinha durante a produção.
Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, normas da Vigilância Sanitária e protocolos de controle de infecção hospitalar.
Zelar pela limpeza, organização e conservação dos equipamentos, utensílios e ambiente de trabalho.
Apoiar a Nutricionista nas atividades relacionadas à produção de refeições e controle de qualidade.