副主廚 Sous Chef

01. 協助主廚菜單設計與研發創新菜色。

02. 食材成本分析與控管，提升利潤效益。

03. 負責現場廚房出餐品質管理與流程優化。

04. 現場人員調度、技術指導與教育訓練。

05. 廚房衛生安全管理及廠商溝通。

06. 食材驗收、倉儲管理及損耗控管。

07. 協助處理突發狀況、緊急支援現場。

08. 其他主管交辦事項。