高雄DOWA 光島 餐酒館 - 西餐廚師 (籌備中)

餐點製作與出餐
1. 依照菜單及標準作業流程製作各類西式料理。
2. 負責肉類、海鮮、義大利麵、燉飯、沙拉、開胃菜及其他指定餐點製作。
3. 按照標準份量、調味、熟度、溫度及擺盤規範出餐。
4. 配合營業尖峰時段，掌握出餐順序及速度。
5. 確保餐點品質穩定，避免漏單、錯單及出餐延誤。
6. 配合主廚調整餐點內容及執行新菜色測試。

食材備料與處理
1. 依每日訂單及營業需求進行食材清洗、切配、分裝及前置備料。
2. 負責高湯、醬汁、醃料及其他基礎料理備製。
3. 確認食材新鮮度、品質、保存期限及使用狀況。
4. 依規定執行食材標示、日期管理及先進先出原則。
5. 定期檢查備料量，適時回報缺料及補貨需求。