酣呷台北｜內場廚房助手

職務說明

酣呷台北 The Han-Jia Taipei 以餐為主、酒為輔，將創始店的經典菜色帶到台北，同時持續發展更貼近台北生活節奏與用餐情境的料理內容。

本職務為內場廚房助手，主要協助內場團隊進行備料、餐點前置作業、簡易製作、出餐支援、清潔整理與廚房日常作業。需配合現場營運節奏，協助維持廚房作業順暢、出餐品質穩定與環境整潔。

我們希望找到做事細心、願意學習、重視衛生與團隊合作的夥伴，能在內場團隊中穩定支援，一起把每一道料理的基礎工作做好。

工作內容

1. 協助店內餐點製作、烹調前置與出餐支援，依照內場標準流程完成相關作業。
2. 進行食材清洗、處理、切製、分裝、秤量等前置作業，協助完成每日備料工作。
3. 協助依照點單內容準備餐點所需材料，配合內場出餐順序與現場節奏。
4. 協助餐點擺盤、份量確認與出餐前整理，維持基本出品品質與一致性。
5. 協助執行店內經典菜色與新菜色的準備作業，配合菜單調整與內場流程。
6. 協助整理食材、補充備品、庫存盤點、備貨及食材保存管理。
7. 配合內外場溝通，協助掌握出餐進度與現場營運需求。
8. 負責工作區域、設備、器具、餐具及廚房環境清潔，維持內場整潔與衛生。
9. 落實食品安全、作業安全及內場相關衛生規範。
10. 配合主管與內場人員交辦之其他廚房相關事項。

條件需求

1. 有餐飲內場、廚房助手、備料或相關工作經驗者佳，無經驗但願意學習者亦可。
2. 做事細心、動作穩定，能配合餐飲現場節奏。
3. 重視清潔、衛生與食品安全觀念。
4. 願意接受指導，能依照標準流程完成工作。
5. 具備良好團隊合作與溝通能力。
6. 可配合排班、假日及晚間班別者佳。