酣呷台北｜內場廚師

職務說明
酣呷台北 The Han-Jia Taipei 以餐為主、酒為輔，將創始店的經典菜色帶到台北，同時持續發展更貼近台北生活節奏與用餐情境的料理內容。
本職務主要負責內場餐點製作、備料、出餐與廚房日常作業，需配合現場營運節奏，穩定完成各項餐點製作與品質控管，並與內外場維持良好配合。
我們希望找到重視基本功、出餐品質與團隊合作的夥伴，一起把每一道料理穩定做好。

工作內容

1.負責店內餐點製作、烹調與出餐，依標準流程完成各項菜色。
2.進行食材清洗、處理、切製、分裝等前置作業，完成每日備料工作。
3.依照點單內容掌握製作順序、出餐節奏與時間，確保現場作業順暢。
4.負責餐點擺盤、份量與風味確認，維持出品品質與一致性。
5.協助執行店內經典菜色與新菜色內容，配合菜單調整與內場標準流程。
6.控管食材使用狀況，協助庫存整理、備貨、叫貨及食材保存管理。
7.配合內外場溝通，掌握出餐進度並協助現場營運需求。
8.負責工作區域、設備、器具及餐具清潔，維持廚房環境整潔與衛生。
9.落實食品安全、作業安全及內場相關規範。
10.配合主管交辦之其他內場相關事項。