礁溪館 行政酒廊、央廚領班 (每季另有季留任獎金$5,000元)

【工作內容】
**營運管理與生產統籌：**協助主廚管理行政酒廊及中央廚房日常營運，統籌早餐、下午茶、Happy Hour、VIP餐飲、冷熱食、半成品及各餐廳支援生產，確保供餐品質與效率。
**產品研發與標準建立：**規劃行政酒廊餐點、輕食、精緻小點及中央廚房標準化半成品，建立標準食譜（Recipe）及生產SOP，提升各餐廳品質一致性。
**品質與食品安全管理：**督導食品安全管理制度（HACCP／ISO22000）、生產流程、保存管理及品質稽核，確保產品符合五星級飯店標準。
**成本與生產效率管理：**控管原物料採購、庫存、耗損、生產排程及人力成本，提升中央廚房生產效率及營運效益。
**跨部門支援與協作：**配合全日餐廳、宴會廳、大廳酒吧及行政酒廊營運需求，提供高品質餐飲支援及大型活動供餐。
**人才培育與團隊管理：**負責教育訓練、績效管理及人才發展，建立高效率及高品質之廚藝團隊。
【必備條件】
三年以上五星級飯店副主廚或中央廚房管理經驗。
熟悉行政酒廊、中央廚房、大量生產及標準化作業流程。
熟悉食品安全、成本分析及庫存管理。
具良好領導能力、跨部門協調能力及基本英文溝通能力。