Кондитер

Обязанности:
также сборка тортов и пирожных по технологическим картам. Художественное оформление: декорирование готовых изделий с использованием мастики, шоколада, глазури, ягод и других кондитерских элементов. Соблюдение условий хранения: контроль свежести ингредиентов, температурного режима холодильников и сроков годности готовой сладкой продукции.

Требования:
Специальное образование: наличие диплома повара-кондитера или документа об окончании профессиональных курсов кондитерского мастерства. Профессиональные навыки: знание рецептур, физико-химических свойств сырья, правил работы с весами, кондитерскими мешками и формами.