Le Duet｜餐廳營運

【主要職務說明】

本職位將參與 Le Duet 日常餐廳營運，
初期以現場服務、前場品質與營運協作為主要工作，
並隨熟悉程度與能力，逐步承接更多餐廳營運相關事項。

願意實際參與現場、觀察問題、提出改善方式，
並有興趣隨 Le Duet 未來發展逐步擴大工作範圍。

1. 餐期服務與現場運作

• 負責賓客接待、上菜、酒水服務、收盤、換餐具及結帳等餐期工作。
• 掌握客人用餐狀態與服務節奏，與主廚及內場保持即時溝通。
• 維持桌面、餐具、酒杯、菜單、酒單及前場整體狀態。
• 負責開餐前準備、兩輪之間桌面恢復，以及營業後前場收尾。
• 協助計時外場人員進行當日工作分配與現場協作。

2. 日常營運與前場管理

• 協助確認每日訂位、賓客特殊需求及當日營業資訊。
• 管理酒水、杯具、餐具、前場用品與相關備品狀態。
• 協助酒水及前場用品進貨、盤點、整理與庫存管理。
• 協助與供應商、計時人員及其他工作夥伴進行日常溝通與交接。
• 發現設備、備品、流程或現場異常時，主動處理或提出改善方式。

3. 顧客體驗與營運改善

• 觀察賓客在整段用餐過程中的狀態與回饋。
• 與主廚討論服務節奏、酒水、空間及現場體驗的調整方向。
• 協助思考如何讓晚宴不只是完成服務，而是形成更完整、有記憶點的體驗。
• 整理實際營運中發現的問題，協助改善工作流程與現場效率。
• 隨熟悉程度，逐步承接更多餐廳日常營運與管理工作。

4. 品牌發展與其他企劃

Le Duet未來不只限於晚宴，
將逐步發展課程、體驗活動、內容、品牌合作及其他形式。

本職位初期仍以穩定餐廳日常營運為核心；
隨個人能力、興趣與品牌實際發展。