Le Duet Modern Kaiseki_木木秝有限公司
Open positions
Le Duet｜晚班洗碗收店人員｜預約制餐廳
【主要職務說明】 一、洗滌與歸位 清洗碗盤、餐盤、水杯、酒杯、餐具與各式器皿。 清洗廚房器具、調酒用品、小五金、鍋具與當日使用設備配件。 使用洗碗機清洗器具。 碗盤需擦乾、檢查並歸位。 酒杯與餐具洗完後，放至指定檢查區，由外場人員做最後擦拭與品質檢查。 如發現破損、缺角、洗不乾淨或異常狀況，需主動回報。 二、廚房清潔 擦拭爐台表面、工作檯面、冰箱門把、瓦斯控制手把與層架周邊。 清潔水槽、洗碗機周邊與當日使用區域。…
Le Duet｜餐廳營運
【主要職務說明】 本職位將參與 Le Duet 日常餐廳營運， 初期以現場服務、前場品質與營運協作為主要工作， 並隨熟悉程度與能力，逐步承接更多餐廳營運相關事項。 願意實際參與現場、觀察問題、提出改善方式， 並有興趣隨 Le Duet 未來發展逐步擴大工作範圍。 1. 餐期服務與現場運作 負責賓客接待、上菜、酒水服務、收盤、換餐具及結帳等餐期工作。 掌握客人用餐狀態與服務節奏，與主廚及內場保持即時溝通。…
Le Duet｜外場計時人員｜預約制餐廳
【主要職務說明】 一、開餐前準備 確認桌面、椅子、杯墊、菜單、酒單與用餐區整體狀態。 確認酒杯餐具無水漬、無油膜、無指紋，杯口無布毛。 確認今日菜單與賓客需求以及用餐目的。 確認廁所開餐前狀態，包含衛生紙、擦手紙、漱口水、牙線、洗手乳等備品是否充足。 確認餐廳備品，例如餐巾紙、杯墊、菜單與酒單是否齊全。 二、營業中服務 接待客人入座，介紹菜酒單以及確認需求。 倒水、補水、上菜、收盤、換餐具。 協助酒水服務。…
Le Duet｜廚房計時人員｜預約制餐廳
【主要職務說明】 依主廚安排進行每日食材處理、備料與分裝。 協助出餐前準備、部分料理製作、組裝與擺盤。 協助食材保存、標示、庫存管理與冰箱整理。 協助確認每日備料進度及隔日所需工作。 依能力與熟悉程度，逐步參與更多料理製作與相關技術。 【廚房清潔與收整】 維持備料區、工作檯、刀具、砧板與使用器具整潔及歸位。 協助當日使用之廚房器具、容器與設備配件清洗整理。 協助營業前後廚房基本復原。 依食品安全規範維持食材保存、工作環境與操作衛生。