Le Duet｜晚班洗碗收店人員｜預約制餐廳

【主要職務說明】

一、洗滌與歸位

• 清洗碗盤、餐盤、水杯、酒杯、餐具與各式器皿。
• 清洗廚房器具、調酒用品、小五金、鍋具與當日使用設備配件。
• 使用洗碗機清洗器具。
• 碗盤需擦乾、檢查並歸位。
• 酒杯與餐具洗完後，放至指定檢查區，由外場人員做最後擦拭與品質檢查。
• 如發現破損、缺角、洗不乾淨或異常狀況，需主動回報。

二、廚房清潔

• 擦拭爐台表面、工作檯面、冰箱門把、瓦斯控制手把與層架周邊。
• 清潔水槽、洗碗機周邊與當日使用區域。
• 維持廚房地面基本乾淨，避免油滑、積水與明顯食物殘渣。

三、廁所清潔

• 清潔廁所，包含馬桶、小便斗、鏡面、檯面、垃圾桶與地面。
• 清空廁所、廚房與用餐區垃圾。
• 若發現廁所備品不足，需回報外場人員補充。

四、收店檢查

• 確認瓦斯、抽風機與冷氣關閉。
• 確認冰箱門已關妥。
• 將垃圾整理並拿至指定位置。
• 清潔用品、耗材與器具歸位。
• 回報破損、缺貨、未完成事項或異常狀況。

五、週期性清潔

• 依排班安排，協助每週或每兩週的深度清潔項目，

例如廚房地面刷洗、排水溝、爐架、爐台底層抽屜、廚房洗手台下方、沙發吸塵、備品區整理、抽油煙機罩與爐頭清潔等。