《LIN Restaurant》一頭班 B級廚師-法式餐廳台北 米其林推薦

LIN Restaurant｜在板前，讓每一道料理與客人相遇

LIN Restaurant 以板前料理為核心，重視食材、技法與餐桌之間的交流。

我們相信，一道好的料理，除了主廚的想法，更來自廚房團隊每一個環節的累積。

從食材整理、前置備料、火候掌握、醬汁製作，到最後一道料理送上板前，每一個細節，都會影響客人最後吃到的味道。

在 LIN，廚房助手／二廚不只是完成交辦工作，而是廚房團隊重要的一份子。

你將與主廚及廚房夥伴一起工作，參與每日備料、料理製作、餐期出餐及季節菜單準備，在實際工作中累積 Fine Dining 所需要的料理技術、食材知識與出餐邏輯。

我們期待你有基本功，也願意學習；能把每天該做的事情穩定做好，也對「為什麼這樣做」保持好奇。

好的廚師，不只是把料理做完，而是知道每一個步驟如何影響最後的味道。

福利制度

1. 員工團保、勞健保、職災保險。
2. 上班提供員工餐。
3. 各項獎金制度。
4. 不定期員工聚餐及團隊交流活動。
5. 員工及家人好友用餐享員工折扣。
6. 三節獎金。
7. 餐廳休假制度比照勞基法，加班依勞基法相關規定給付加班費或補休。

工作內容

1. 協助主廚及廚房團隊完成每日餐點製作與餐期出餐。
2. 負責每日食材前置作業，包含清洗、分切、分裝、醃製及相關備料工作。
3. 依照餐廳標準及主廚要求完成料理製作，維持餐點風味與品質穩定。
4. 協助肉品、海鮮、蔬菜及各類食材之基礎處理。
5. 協助醬汁、高湯、配菜及其他料理元素之製作與準備。
6. 配合餐期節奏進行料理組裝、擺盤及出餐。
7. 熟悉當季菜單內容、食材特性及基本料理方式。
8. 協助季節菜單、新菜色之試作、測試及調整。
9. 負責食材保存、效期確認、庫存盤點及日常耗損管理。
10. 落實食材先進先出及正確保存方式，維持食材品質。
11. 維持廚房設備、工作區域及器具之清潔與整齊。
12. 遵守食品安全、衛生及餐廳相關作業標準。
13. 協助客座主廚、特殊餐宴及品牌合作活動之備料與出餐。
14. 與內外場團隊配合，共同完成每日餐廳營運及主管交辦事項。

我們期待這樣的你

1. 對料理、食材及 Fine Dining 餐飲具有熱情。
2. 具餐飲、廚藝相關科系背景或廚房實務工作經驗者佳。
3. 具備基本刀工、食材處理及廚房作業能力。
4. 有餐廳、飯店、Fine Dining 或西餐相關工作經驗者加分。
5. 願意從基本功開始，把備料、製作及出餐的每一個細節做好。
6. 能配合廚房工作節奏，在繁忙餐期中維持穩定與專注。
7. 重視食材品質、環境衛生及工作區域整潔。
8. 具備良好的團隊合作精神，能主動協助夥伴完成餐期工作。
9. 願意接受指導，也能從工作中主動發現問題並持續改善。
10. 對新的料理技法、食材運用及菜色研發有學習熱忱。

我們不期待你一開始就會所有料理技法。

但我們期待你願意把每一件基本的事情做好。

一塊肉怎麼修、一條魚怎麼處理、一鍋高湯為什麼是這個味道、一份醬汁為什麼需要這樣的濃度——這些看似基本的工作，都是成為一位成熟廚師的重要累積。

在 LIN，你不只是按照食譜完成工作。

比起「做得快」，我們更重視你是否願意把事情做對、做好，並且一天比一天更進步。

如果你喜歡料理，也希望真正進入 Fine Dining 的廚房環境，從食材處理、料理製作到完整餐期，一步一步累積自己的能力，歡迎加入 LIN Restaurant。

我們相信，職位可以被定義，但成長不該有上限。

你可以從lin開始，累積基本功、料理技術與餐期經驗，逐步成為能獨立負責工作站、參與菜單研發，甚至創造自己料理的人。