《LIN Restaurant》一頭班 外場主管/經理-法式餐廳台北 米其林推薦

LIN Restaurant｜在板前，讓每一道料理與客人相遇

LIN Restaurant 以板前料理為核心，重視食材、技法與餐桌之間的交流。

從客人踏進餐廳的第一刻、一道料理的介紹、一杯酒的搭配，到餐期中的每一次觀察與應對，外場服務都是料理與客人之間重要的橋樑。

而我們正在尋找的外場主管，不只是能把服務做好的人，而是能帶領團隊，把好的服務變成 LIN Restaurant 日常標準的人。

你將負責外場團隊的營運與管理，從人員配置、教育訓練、服務流程、顧客關係到餐期現場掌控，都需要具備獨立判斷與決策能力。

同時，你也將與主廚及管理團隊密切合作，將料理理念轉化為完整的服務體驗，建立屬於 LIN Restaurant 的服務文化。

我們期待你不只是解決今天餐期發生的問題，更能看見問題背後的原因，建立方法、培養團隊，讓同樣的問題不再發生。

主管的價值，不只是自己能做到，而是能讓整個團隊一起做到。

福利制度

1. 員工團保、勞健保、職災保險。
2. 上班提供員工餐。
3. 各項獎金制度。
4. 不定期員工聚餐及團隊交流活動。
5. 員工及家人好友用餐享員工折扣。
6. 三節獎金。
7. 餐廳休假制度比照勞基法，加班依勞基法相關規定給付加班費或補休。

工作內容

1. 全面負責外場日常營運與服務品質管理，確保每一餐期皆符合 LIN Restaurant 的服務標準。
2. 帶領與管理外場團隊，進行人員配置、工作分配、排班、工作指導及現場人力調度。
3. 掌握全場餐期節奏，能依現場狀況即時做出判斷、調整與決策，確保前後場運作順暢。
4. 建立、執行並持續優化外場 SOP、服務流程及工作標準，提升團隊整體服務效率與品質。
5. 負責外場人才培養，包含新人訓練、在職教育、服務技巧、菜單知識及工作能力提升。
6. 定期檢視團隊成員工作表現，給予明確回饋與指導，協助夥伴建立專業能力與責任感。
7. 主持餐前會議，帶領團隊掌握當日訂位、VIP、特殊需求、菜單內容及服務重點。
8. 與主廚及廚房團隊密切溝通，掌握菜單內容、出餐節奏及客人回饋，建立良好的前後場合作模式。
9. 負責重要顧客、VIP及特殊餐宴之接待與現場安排，維護良好顧客關係。
10. 處理現場重大突發狀況、顧客意見及客訴，具備獨立判斷、溝通與問題解決能力。
11. 管理訂位、座位安排及顧客資料，提升座位運用效率及整體顧客體驗。
12. 管理酒水、飲品、餐具及外場備品之庫存、盤點與成本使用狀況。
13. 規劃並執行客座主廚、特殊餐宴、品牌合作及重要活動之外場服務與人力安排。
14. 蒐集並分析顧客回饋與現場問題，提出具體改善方案並帶領團隊落實。
15. 協助制定外場營運目標，持續提升服務品質、團隊效率及顧客滿意度。
16. 作為主廚、管理團隊與外場夥伴之間的重要溝通橋樑，確保餐廳理念能被團隊理解並落實於每日服務。

我們期待這樣的你

1. 具餐飲外場及管理相關工作經驗，具 Fine Dining、高端餐飲或飯店管理經驗者佳。
2. 具備實際帶領團隊經驗，能管理人，也懂得培養人。
3. 具備良好的現場掌控能力，能在繁忙餐期中快速判斷問題、分配任務並做出決策。
4. 不只是等待上級交辦，而是能主動發現問題、提出方案並帶領團隊完成改善。
5. 具備建立服務流程、教育訓練及團隊工作標準的能力。
6. 能清楚傳達工作要求，同時願意傾聽團隊意見，建立有效且正向的溝通方式。
7. 對料理、食材、葡萄酒及餐飲文化具有一定理解，並願意持續精進專業能力。
8. 對服務品質有高度要求，能以身作則，成為團隊在專業與工作態度上的標準。
9. 面對顧客意見或突發事件時，能保持穩定並承擔責任，帶領團隊解決問題。
10. 具葡萄酒、侍酒、餐酒搭配或相關專業證照者加分。
11. 具英文或其他外語接待及溝通能力者加分。
12. 認同 LIN Restaurant 的料理理念，願意與主廚共同建立並持續提升餐廳的服務文化。

我們尋找的，不只是一位資深的外場服務人員。

我們希望找到的是一位願意承擔、能做決定，也能讓團隊願意跟著你一起前進的主管。

當餐期忙碌時，你能掌握全場；
當客人有需求時，你能做出判斷；
當夥伴遇到問題時，你能給予方向；
當服務出現不足時，你能找到原因、建立方法，帶領團隊改善。

你不需要事事親力親為，但你需要知道每一個環節為什麼重要，以及如何讓團隊把它做好。

料理決定了一場餐宴的內容，而服務決定客人如何記住這場餐宴。

如果你希望下一個職位不只是「升職」，而是真正開始帶領一個團隊、建立一套服務文化，歡迎加入 LIN Restaurant。

我們相信，職位可以被定義，但領導力來自你如何影響一個團隊。

在 LIN，你將有機會與主廚及管理團隊共同參與餐廳營運、人才培養與服務制度建立，一起打造屬於 LIN Restaurant 的餐飲體驗。