MAESTRO CARNICERO
Summary
Handles butchering, cutting, and processing meat products in a slaughterhouse or meat processing facility, ensuring quality, hygiene, and safety standards are met.
Responsabilidades clave:
Realización de operaciones de corte, manipulación, despiece, deshuesado y fileteado de productos cárnicos.
Separación de costillas y despiece de canales, obteniendo las distintas piezas destinadas a su comercialización.
Preparación, clasificación y acondicionamiento de los productos cárnicos conforme a los estándares de calidad establecidos.
Manejo de cuchillos profesionales y maquinaria específica de la industria cárnica, garantizando un trabajo preciso y seguro.
Cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad durante todo el proceso de producción.
Mantenimiento del orden y la limpieza del puesto de trabajo, colaborando con el equipo para cumplir los objetivos de producción y los plazos de entrega.