美侖商旅 CAFE'49全日餐廳- 西餐領班

1. 提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品等。

2. 確保食品均符合衛生管理的規定、了解廚房衛生標準及HACCP管理

3. 廚房人力調派管理、培訓能力、協調能力

4.配合主廚及副主廚，指引同仁執行食品分類政策以控制成本

5.保持烹飪材料的適當存量、控制出菜量以降低食材耗損率

6. 配合餐廳外場及客房的菜餚需要和出菜時間、監督出餐品質

7.清洗並維護廚房設備及周遭工作環境清潔

8. 其他主管交辦事項