麵包師傅

1. 排定工作作業程序
2. 天然酵母活性培養與管理，進行餵養、溫控與品質監測
3. 執行攪拌、摺疊、發酵製程，掌握時間與溫濕度
4. 麵團分割、整形、割紋設計，並操作烤箱完成烘烤
5. 麵包品質控管口感、氣孔、酸度與外觀符合標準，進行品質調整
6. 控管麵粉、酵母、水等原料使用，維持庫存與降低損耗
7. 工作區域清潔與食品安全維護
8. 主管交辦專案事項