【全日餐廳】餐廳暨酒吧經理 Restaurant & Bar Manager

1. 負責管理餐廳及大廳酒吧的日常工作，確保順暢運作。監督部門工作標準和程序手冊的執行，遵守開始和結束營業以及結帳程序，確保賓客服務規範被嚴格遵守，並有效提供餐飲服務。
2. 親自迎送來店的客人，與賓客建立良好關係。
3. 採取適當行動處理賓客回饋，確保賓客滿意。向上溝通疑難問題、客人意見和其他相關資訊。
4. 在餐廳制定和執行餐飲產品促銷活動日曆，並管理特別活動概念。預測市場變化並審評運營工作，進行競爭對手分析，創造良好公眾宣傳機會。與銷售經理密切合作爭取新的餐飲客戶。
5. 管理工資和飲料成本，進行預測工作，並有效控制存貨。負責酒水倉營運管理，確保庫存充足並符合標準。積極實行節約成本措施，並盡可能再利用能源。
6. 進行交接班說明會，確保所有員工了解重要客人、特殊活動、每日特價，並推銷重點產品。激勵在崗員工為客人提供卓越服務。
7. 制定部門的銷售、飲品創新和利潤規範和程序，並提供培訓課程以提升團隊能力。確保工作區域準備就緒，所有員工了解職責並高效服務。
8. 通過銷售點系統分析餐飲統計資料。與廚師交流意見和客人的建議，以反映當前客人的情況。召開每日例會並參加計劃好的餐飲部會議。