熱檯廚師

1. 肉品與海鮮烹調： 精準掌控牛排、羊排、戰斧豬排、魚排等高級食材的熟成度。
2. 烹調技術運用： 熟練運用西餐核心技法，包括煎、炒、烤、燉煮與舒肥後的表面上色。
3. 醬汁與湯品製作： 調配搭襯主菜的經典醬汁，以及熬製每日湯品。
4. 主食烹飪： 負責義大利麵、燉飯的熟度彈牙感，以及馬鈴薯泥、烤時蔬等配菜的烹調。
5. 出餐節奏掌控： 與冷檯及其他熱檯夥伴密切配合，確保主菜與前菜的出餐順序完美銜接。
6. 設備安全與清潔： 熟練操作並維護高溫設備，並在收班時進行油垢與爐台清潔。