Responsable de compras

My Basket es un obrador gastronómico en Madrid especializado en servicios para empresas. Elaboramos diariamente menús y propuestas gastronómicas para clientes corporativos, con producción propia y un servicio muy cuidado. Sobre el puesto Buscamos un/a Responsable de Gestión Operativa y Compras, con un perfil organizado, analítico y resolutivo, para coordinar compras, costes, administración y operativa diaria de My Basket. Principales responsabilidades Compras y proveedores Gestión integral de compras de materias primas. Búsqueda y negociación de proveedores, precios y condiciones. Planificación y lanzamiento de pedidos según las previsiones de producción y ventas. Resolución de incidencias con proveedores: faltantes, retrasos, calidad y devoluciones. Organización de la recepción de mercancías y validación de albaranes y facturas. Stock, costes y rentabilidad Supervisión de inventarios y control de stock, evitando roturas y sobrestock. Elaboración y actualización de escandallos de recetas y platos. Análisis de consumos, costes y márgenes. Gestión y seguimiento de los costes operativos de la compañía. Propuestas de mejora para optimizar costes y aumentar la rentabilidad. Gestión operativa Supervisión diaria de la operativa del obrador. Coordinación entre compras, producción, administración y logística. Cuadre diario de pedidos y generación de recuentos de facturación por cliente/sociedad. Elaboración de menús semanales en el formato establecido para clientes corporativos. Seguimiento y resolución de incidencias operativas. Sistemas, facturación y administración Manejo de Tspoon para ventas, presupuestos, compras, recepción y validación de albaranes, escandallos, costes y control de producción. Manejo de Revo para facturación, gestión de clientes y seguimiento de ventas. Seguimiento de facturación y cobros por cliente. Gestión y mantenimiento de la integración entre TPV, sistema de gestión y web de pedidos. Control de gestión y reporting Elaboración del informe semanal de gestión. Análisis de los principales indicadores del negocio: ventas, compras, márgenes, costes, consumos e incidencias. Identificación de oportunidades de mejora y apoyo a dirección en la toma de decisiones. Atención al cliente y coordinación Gestión de cuentas de clientes y resolución de incidencias. Coordinación estrecha con cocina, administración y dirección. Participación activa en la mejora de procesos e implantación de nuevas herramientas. Perfil que buscamos Experiencia en administración, compras, back-office, operaciones o control de gestión, preferiblemente en restauración, catering o alimentación. Dominio de Excel y herramientas de gestión. Valorable experiencia con Tspoon, Revo o sistemas similares. Perfil organizado, analítico, metódico y resolutivo. Capacidad para gestionar simultáneamente clientes, proveedores y diferentes áreas de la operativa. Capacidad de negociación y orientación a costes y rentabilidad. Iniciativa y mentalidad de mejora continua. Nivel de español nativo o muy alto. Se ofrece Incorporación a un equipo pequeño y dinámico, con autonomía real. Una posición transversal con impacto directo en el funcionamiento y rentabilidad de My Basket. Participación activa en la mejora y profesionalización de los procesos internos.