壽司吧檯板前學徒

1.料理之食材準備、烹飪前置作業
2.漁貨海鮮（魚、蝦、蟹、貝）處理、生魚片、握壽司技法
3.依客人的點單，準備不同菜色所需要的食材
4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作
5.壽司製作與品質控管，確保料理品質維持高質量及穩定性
6.維護清潔及衛生
7.月休8~10天

・每一季將更換菜色皆可學習到四季不同食材的處理、另還有特別主題餐活動
（例：海膽、螃蟹全餐）更深入暸解。