Steak house "Oak Door" Sommelier (Assistant Manager)/ ステーキハウス「オークドア」ソムリエ（アシスタントマネージャー）
業務内容
・お客様からのワインに関する問い合わせに対応し、最適な提案を行う
・シェフや料飲マネージャーと連携し、ワインリストを作成・更新する
・キッチンやバーと連携し、料理とのペアリングやサービスの流れを最適化する
・スタッフへのワイン知識トレーニングやサービス指導を行う
・ワインの品質管理、保管状態、衛生基準を常に確認・維持する
・売上レポートや在庫レポートを作成し、レストランマネージャーへ報告する
Job Responsibilities
- Respond to guests’ inquiries regarding wine and provide the most suitable recommendations
- Collaborate with chefs and Food & Beverage Managers to create and update wine lists
- Coordinate with the kitchen and bar teams to optimize food pairings and service flow
- Conduct wine knowledge training and service guidance for staff members
- Continuously monitor and maintain wine quality, storage conditions, and hygiene standards
- Prepare sales and inventory reports and report to the Restaurant Manager