SUB CHEF DE COZINHA
Posted Updated
Description
- Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando,
priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes,
seguindo instruções do Chefe de Cozinha. - Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica
de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.). - Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando
pedidos e requisições junto aos responsáveis. - Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.
- Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
- Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos.
- Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar.
- Composição de custos de alimentos.
- Conhecimento em pacote Office e Internet.