Supervisor de Fábrica de Açúcar

Descrição:

Supervisionar todas as operações produtivas da fábrica de açúcar, compreendendo o tratamento de caldo, evaporação, cozimento, cristalização, centrifugação, secagem, resfriamento, classificação e estocagem, garantindo o cumprimento das metas de produção, padrões de qualidade do produto acabado e redução sistemática de perdas.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Assegurar o controle da dosagem e do pH de calagem, sulfitagem e adição de polímeros, assegurando a decantação eficiente das impurezas e a limpidez do caldo clarificado;
• Supervisionar o funcionamento dos decantadores e filtros, monitorando a umidade e a qualidade da torta de filtro para minimizar perdas de açúcar;
• Realizar a gestão do sistema de aquecedores de caldo, controlando temperaturas e curvas de pasteurização para evitar perdas por inversão de sacarose e contaminação microbiana;
• Supervisionar a operação dos evaporadores de múltiplos efeitos, controlando pressões, temperaturas e o teor Brix do xarope produzido de forma estável;
• Programar e supervisionar as lavagens químicas e mecânicas dos tubos dos evaporadores, minimizando a perda de capacidade de evaporação devido à incrustação de sais de cálcio e sílica;Realizar a supervisão técnica da formação de carga, concentração, capeamento e exaustão dos cozimentos de massas (Massa A, Massa B e Massa C / Melado), garantindo tamanho de cristal uniforme e esgotamento adequado do mel final;
• Monitorar as baterias de centrífugas automáticas e contínuas, controlando ciclos de lavagem com água/vapor, pureza das águas de lavagem e separação eficiente dos cristais de açúcar e méis;
• Controlar a pureza e a exaustão do mel final enviado para a destilaria ou estocagem, minimizando o açúcar residual não cristalizado;
• Acompanhar a operação dos secadores e resfriadores de açúcar, controlando temperatura de saída, umidade final do produto (especificação para evitar empedramento) e fluxo de ar;
• Monitorar os indicadores de performance para análise contínua de pH, Brix, Pol, Pureza, Umidade e Cor do açúcar em todas as etapas do processo produtivo;
• Auditar diariamente o balanço de açúcar produzido versus açúcar entrado (Balanço SJM), identificando desvios e implementando ações corretivas rápidas para mitigação de perdas;
• Otimizar o consumo de cal, enxofre, ácido fosfórico, polímeros, floculantes e auxiliares de filtração, buscando eficiência de custos sem comprometer a qualidade do produto.

Outros requisitos:

• Instrução: Ensino Superior Completo em Engenharia Química, Química Industrial ou Engenharia de Produção.
• Tempo de experiência desejável: 7 anos.