Sushikok med dokumenteret erfaring søges/Sushi chef with proven/documented experience wanted
Fresh Sushi er en sushirestaurant, hvor vi laver autentisk sushi af høj kvalitet. Til vores køkken søger vi en erfaren sushikok, der brænder for håndværket og kan være med til at løfte kvaliteten hver dag.
Om stillingen
Som sushikok hos os får du ansvar for tilberedning af sushi og andre asiatiske retter fra bunden – fra udskæring af fisk til anretning og præsentation. Du arbejder selvstændigt og indgår i et team, hvor kvalitet, hygiejne og tempo går hånd i hånd.
Dine opgaver
Tilberedning af sushi (nigiri, maki, sashimi m.m.) efter husets standarder
Håndtering og udskæring af fisk og øvrige råvarer
Sikring af høj fødevaresikkerhed og hygiejne (egenkontrol)
Bestilling og modtagelse af råvarer samt lagerstyring
Oplæring og sparring med øvrige køkkenmedarbejdere
Vi forventer, at du
Har dokumenteret erfaring som sushikok
Behersker klassiske teknikker og råvarehåndtering
Kan arbejde selvstændigt, struktureret og under travlhed
Har fokus på kvalitet, hygiejne og detaljer
(Formel kokkeuddannelse er ikke et krav – din erfaring er det afgørende.)
Vi tilbyder
Fuldtidsstilling, 37 timer om ugen
En årsløn på 446.000 kr.
Et professionelt køkken med fokus på kvalitet og faglighed
Gode kolleger og et uformelt arbejdsmiljø
Ansøgning
Send din ansøgning og CV til info@freshsushi.dk. Vi holder samtaler løbende. Har du spørgsmål, er du velkommen til at kontakte Dan Yang på 28978866.
English version
Fresh Sushi is a sushi restaurant serving authentic, high-quality sushi. For our kitchen, we are looking for an experienced sushi chef who is passionate about the craft and can help raise the quality every day.
About the position
As a sushi chef with us, you will be responsible for preparing sushi and other Asian dishes from scratch – from cutting the fish to plating and presentation. You work independently and are part of a team where quality, hygiene and pace go hand in hand.
Your tasks
Preparing sushi (nigiri, maki, sashimi, etc.) to the house standards
Handling and cutting fish and other ingredients
Ensuring high food safety and hygiene (self-inspection)
Ordering and receiving ingredients as well as stock management
Training and supporting other kitchen staff
We expect you to
Have documented experience as a sushi chef
Master classic techniques and ingredient handling
Be able to work independently, in a structured way and under pressure
Focus on quality, hygiene and detail (A formal culinary education is not a requirement – your experience is what counts.)
We offer
Full-time position, 37 hours per week
An annual salary of DKK 446,000
A professional kitchen focused on quality and craftsmanship
Good colleagues and an informal working environment
Application
Send your application and CV to info@freshsushi.dk. We hold interviews on an ongoing basis. If you have any questions, you are welcome to contact Dan Yang at 28978866.