Технолог молочного оборудования

Обязанности:

• создание технологических карт, инструкций и схем производства молочных продуктов. - проверка сырья и готовой продукции на соответствие стандартам качества и безопасности продукции. Контроль за качеством выпускаемой продукции. - улучшение работы производства, сокращение брака и расхода сырья. - запуск новых видов продукции или современных методов работы

Требования:

• высшее или среднее специальное по специальности Технология молока и молочных продуктов или Пищевые технологии . - знание ГОСТов, технических условий (ТУ), а также принципов санитарных требований и систем безопасности пищевой продукции - опыт работы от 1 3 лет на пищевом или молочном производстве - понимание физико-химических свойств молока, режимов пастеризации, сепарирования, ферментации и гомогенизации. - умение разрабатывать новые рецептуры, технологические карты и нормативы расхода сырья. - навыки проведения лабораторных анализов сырого молока и готовой продукции - знание принципов работы молочных линий, насосов, пастеризаторов и упаковочных автоматов