西廚房主廚 (每季另有季留任獎金$5,000元)

【工作內容】
廚房營運全面統籌：全面管理自助餐廳廚房日常營運，負責冷檯、熱檯、現做料理、甜點及早餐廚房整體作業，確保出餐品質與效率。
營收目標與成本管理：制定年度營運計畫及成本控制策略，精準控管食材採購、庫存、毛利率、耗損及人力成本，提升部門營收與獲利。
餐點品質與食品安全：建立並落實標準食譜（Recipe）、出餐SOP及食品安全管理制度（HACCP／ISO22000），確保餐點品質一致性。
菜單創新與品牌發展：結合礁溪在地食材、季節特色及國際餐飲趨勢，規劃自助餐主題餐檯、節慶料理及特色菜單，提升品牌競爭力。
跨部門協作與顧客體驗：與餐飲、採購、行銷及業務單位合作，提供大型活動、節慶餐期及VIP餐飲服務。
團隊管理與人才培育：負責廚房教育訓練、績效管理、人才發展及梯隊建立，打造高效率、高品質之專業廚藝團隊。
【必備條件】
五年以上五星級飯店主廚或副主廚管理經驗。
熟悉大型Buffet、自助餐及開放式廚房營運。
熟悉成本分析、菜單設計及食品安全管理。
具卓越領導能力、跨部門協調能力及基本英文溝通能力。