蟹割烹無菜單日本料理餐廳 副料理長/副主廚
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Description
- 協助料理長統籌廚房營運與團隊管理
- 掌握季節食材品質、備料及庫存管理
- 執行當日無菜單料理與套餐製作
- 嚴格控管料理品質、擺盤及出餐節奏
- 培訓廚房團隊，落實料理標準與衛生規範
- 協助食材成本控管及料理研發
- 料理長不在時，負責廚房整體運作與現場決策
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