行政主廚

1.五年以上⾏政主廚或⼗年以上主廚管理經驗。
2.曾任飯店、宴會中⼼或⼤型餐飲品牌主管。
3.熟悉宴會、⾃助餐及單點餐飲營運。
4.具菜單研發、成本控制及食品安全管理能⼒。
5.優秀的領導能⼒、跨部⾨溝通能⼒及抗壓性。
6.熟悉 HACCP、食品良好衛⽣規範(GHP)及相關法規。
7.能配合假⽇及⼤型宴會排班。

我們提供舞台，讓您盡情發揮，
結合五感體驗、食藝美學與極致服務的綜合藝術。

工作內容：

1.統籌飯店所有廚房（中餐、⻄餐、宴會、⾃助餐）管理。
2.建立並落實廚房 SOP、標準食譜及出餐品質。
3.規劃季節菜單、新菜研發及成本分析。
4.控管食材成本、⽑利率、庫存及耗損率。
5.督導食品安全、HACCP、衛⽣管理及稽核。
6.規劃廚房⼈⼒編制、排班、教育訓練及⼈才培育。
7.帶領各廚房主廚完成⼤型婚宴、會議及宴會活動。
8.與餐飲部、業務部共同規劃宴席及專案菜單。
9.建立供應商管理及採購品質標準。
10.每⽉檢討營運績效，提出改善⽅案，提⾼營收及獲利。