Заведующий производством

Обязанности:
контролировать своевременное прохождение мед. осмотров и сан. минимумов сотрудниками пищеблоков; контролировать соблюдение технологии приготовления блюд; проводить ревизий по остаткам сырья на объектах; контролировать санитарное состояние пищеблока; участвовать в подборе и обучении персонала; Расчет, заказ, прием продуктов у прямых поставщиков, согласно ТТК (меню) Расчет и выдача на пищеблок продуктов для приготовления, согласно ТТК (меню)

Требования:
опыт работы в аналогичной должности от 1 года.; знание технологий и стандартов организации общественного питания;