砧板／蒸籠／冷檯【第28區中餐廳】

工作內容：

1.依個人專長及廚房人力配置，負責砧板、蒸籠或冷檯等工作站作業。
2.負責食材清洗、裁切、醃製、備料及各項半成品製作。
3.負責每日食材驗收、整理、分類、保存及庫存管理，並協助原物料備貨、叫貨作業。
4.熟悉各類食材（如海鮮、生鮮食材等）之處理、保存及前置作業。
5.協助製作冷盤、蒸物及相關餐點，並配合餐期完成出餐作業。
6.維持工作站、廚房設備及環境清潔，遵守食品安全及衛生規範。
7.配合廚房各工作站支援，維持餐期出餐效率與品質。
8.其他主管交辦事項。

工作站說明

砧板
負責生鮮食材處理、分切、備料及原物料管理。
協助食材備貨、叫貨及半成品製作。

蒸籠
負責蒸物、燒烤餐點製作及蒸籠工作站操作。
協助餐期備料、半成品製作及出餐。

冷檯
負責冷盤餐點製作、海鮮處理及食材保存。
協助冷盤擺盤、工作站備料及食材管理。

●透明升遷與加薪制度
●月休假：視當月紅字天數
●年假：依勞基法規定
●有勞健保