主廚 Chef
Posted 2
views
Description
01. 執行菜單開發與創新，符合品牌定位。
02. 食材叫貨、驗收、倉儲管理與成本控管，有效掌握毛利，提升經營效益。
03. 負責現場廚房出餐品質管理與流程優化。
04. 現場人員排班調度、技術指導與教育訓練。
05. 廚房環境衛生安全管理及廠商溝通。
06. 建立並監督執行廚房作業SOP，確保食品衛生安全。
07. 與外場及管理層保持良好溝通，共同提升營運品質。
08. 其他主管交辦事項。