Mise en Place e Pré-preparo: Organizar e preparar os insumos do dia garantindo o padrão de corte, sabor e apresentação. Praça e Finalização: Executar a montagem dos pratos com agilidade, precisão técnica e rigor visual…
Extração e Preparo: Preparar cafés especiais (espressos, filtrados, bebidas autorias e bebidas com leite) dentro dos padrões de receita e calibração da casa. Gestão do Bar: Manter o moinho, a máquina e a bancada…
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