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1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.協助打包外帶的食物。
1. 需有餐廳或飯店廚房三年以上經驗，熟悉中式炒鍋工作流程 2. 進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 3. 協助主廚設計所負責類別的菜單。 4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 6. 負責上級主管所賦予之職務並能與其完成。
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