Chef Corporativo - Grupo Restaurantero de altura

Importante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:

CHEF CORPORATIVO QUE HAYA TRABAJADO Y PLANEADO DESDE CEDIS

Requerimos haber trabajado en un CEDIS en la preparación gourmet de acuerdo a los catálogos y manuales establecidos para la estandarización de alta calidad, seguridad, sazón y conservación de los alimentos. Asi mismo, requerimos que tenga experiencia en impartir a las sucursales la estandarización de alta calidad de la marca.

Contamos con más de 500 empleados y requerimos que tenga experiencia en corporativos de este nivel y que sean especialistas en cárnicos.

REQUISITOS

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.

- Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.

- Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.

- Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.

- Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.

- Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.

- Disponibilidad de horario.

- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.

- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.

- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.

- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.

- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.

- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.

- Supervisar costos, mermas y desperdicios.

- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.

- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

- Capacitar y supervisar al personal a cargo.

- Resolver incidencias operativas.

- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

COMPETENCIAS

- Liderazgo

- Manejo de personal

- Organización y planeación

- Toma de decisiones

- Resolución de problemas

- Orientación a resultados

- Trabajo bajo presión

- Comunicación efectiva

- Atención al detalle

OFRECEMOS

$55,000 a $60,000 mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.

Prestaciones de ley.

Contratación directa con el grupo restaurantero.

Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

POSTÚLATE

Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.