Chef de Partie - Chinese Kitchen 中餐廚房領班

兩頭班有提供空班津貼 $200/日

1. 食材處理與備料
*肉類、海鮮、蔬菜等食材之清洗、分切及醃製作業。
*依標準食譜及出餐需求完成備料工作。
*確保食材刀工品質、規格及份量一致。
*配合廚房營運需求完成每日食材準備工作。

2. 廚房作業支援
*協助炒鍋、蒸檯及其他工作區所需備料作業。
*依據訂單及宴席需求準備相關食材。
*配合主管安排支援各項廚房工作。

3. 庫存與食材管理
*協助食材驗收、分類及儲存。
*確保食材先進先出（FIFO）管理原則。
*協助每日食材盤點與庫存管理。
*減少食材浪費並維持成本控制。

4. 衛生與安全管理
*維持工作檯面、器具及設備清潔。
*遵守食品安全衛生規範及作業流程。
*確保食材保存符合衛生標準。
*配合廚房清潔及衛生檢查工作。