Chef encargado

Descripción

Importante Comercializadora ubicada dentro de la terminal de autobuses de Observatorio por crecimiento solicita:

Chef Encargado de Alimentos y Bebidas

Propósito general: Responsable de la operación del restaurante y puntos de venta de alimentos, asi como de ofrecer una experiencia única a los clientes.

Capaz de anticipar, planificar y gestionar todos los requerimientos demandados por la operación general. Maximizar las ventas y los ingresos logrando la satisafaccion de los clientes

Perfil:

· Licenciatura en gastronomia, turismo, administración o afin.

· Conocimiento Conocimiento de excel y sistemas de reporte de alto detalle.

· Experiencia mínima de 5 años como Responsable del area de Alimentos y Bebidas.

Funciones:

• Responsable al 100% de la operación del restaurante y puntos de venta de alimentos, procesos operativos.

• Control de compras y gestión de alimentos.

• Gestión y liderazgo del equipo de trabajo

• Supervisión y control de inventarios.

• Mantener un nivel excelente de servicio al cliente, tanto interno como externo.

• Diseñar menús, y supervisar la compra de los productos, asi como hacer las mejoras necesarias de forma continua.

• Identificar las necesidades de los clientes y responder de forma proactiva a sus inquietudes.

• Dirigir el equipo de alimentos y bebidas, reteniendo, formando y evaluando a personal de su equipo

• Fijar objetivos, KPI, horarios, políticas y procedimientos.

• Promover la comunicación bidireccional y fomentar un entorno de responsabilidad haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo.

• Hacer informes sobre la gestión en relación con los resultados de ventas y • Gestión de recursos del inmueble (montaje, limpieza y planeación de áreas)

• Elaboración de reportes generales.

• Apertura de nuevos canales de venta (eventos corporativos)

•Capacitacion al personal para el llenado correcto de formatos de temperaturas de equipos y de alimentos (refrigeración y congelación)

• Programación de limpieza y mantenimiento de equipos de cocina.

• Garantizar que la calidad de los alimentos se cumpla de acuerdo a los estándares dispuestos por la empresa.

• Preparar información y seguimiento de puntos acordados para presentar auditorias, certificaciones y distintivos, etc.

• Deberá evaluar las diferentes actividades productivas, para detectar áreas de oportunidad, mejorar procesos ineficientes, proponer adquisición de maquinaria y equipos más eficientes o eficientar procesos.

• Supervisar que se cumplan las medidas de seguridad, higiene, calidad y servicio de acuerdo a los estándares de la empresa.

• Realizar evaluaciones de procesos en el centro de producción y puntos de venta, para supervisar, garantizar la correcta operación y detectar áreas de oportunidad.

• Deberá evaluar los reportes de ventas y establecer los objetivos de mejora, así como atender las áreas de oportunidad.

• Revisión constante de los costos y procesos en alimentos y bebidas,para detectar y corregir costos y procesos caros e ineficientes.

?Zona de trabajo: Dentro de la terminal de Autobuses de Observatorio

Lunes a Sabado de 9 am a 18 hrs

CONTRATACION DIRECTA POR LA EMPRESA