Chefe De Cozinha

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Especialista Número de vagas: 4 Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Estamos em busca de um(a) profissional para atuar como Chefe de Cozinha em cozinha industrial, com experiência em liderança de equipe, planejamento da produção e preparo de refeições em grande escala. O(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da cozinha, garantir a qualidade das refeições servidas e assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Principais atribuições: Coordenar e supervisionar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades. Planejar e organizar a produção diária de refeições, conforme o cardápio estabelecido. Supervisionar o preparo, o tempero, a cocção e a apresentação dos alimentos. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. Acompanhar o controle de qualidade, a quantidade produzida e o padrão das preparações. Monitorar o estoque de alimentos, solicitando reposições conforme a necessidade. Acompanhar o armazenamento correto dos gêneros alimentícios e o controle de validade. Reduzir desperdícios e contribuir para o melhor aproveitamento dos insumos. Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e utensílios. Trabalhar em conjunto com a equipe de nutrição, quando aplicável, garantindo o cumprimento dos procedimentos e padrões da unidade. Requisitos: Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, preferencialmente em cozinha industrial ou produção de refeições em grande escala. Experiência em liderança e gestão de equipes. Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar. Conhecimento em planejamento de produção, controle de estoque e redução de desperdícios. Organização, responsabilidade, iniciativa e boa comunicação. Disponibilidade de horário.