Commis de cuisine H/F

Vos missions :

Participer à la préparation, à la production et à la finition des plats en soutien de l’équipe de cuisine, tout en respectant les fiches techniques, les règles d’hygiène et les impératifs de service.

• Préparation et production

  • Préparer les denrées (découpe, épluchage, portionnage) en respectant les consignes de qualité et les grammages

  • Réaliser les cuissons et assemblages simples sous la supervision du chef ou du chef de partie

  • Assurer la finition, le dressage et la présentation des plats avant envoi en salle

  • Participer à la préparation des garnitures, sauces et accompagnements

• Organisation et approvisionnement

  • Contribuer à la réception et au contrôle qualitatif des livraisons

  • Assurer le rangement, l’étiquetage et le respect des dates de péremption

  • Préparer et remettre en place les stocks et informer de tout besoin d’approvisionnement

• Hygiène, sécurité et respect des procédures

  • Appliquer rigoureusement les procédures HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine

  • Porter les équipements de protection individuelle (tablier, gants, chaussures adaptées) et veiller à leur utilisation

  • Maintenir la propreté des postes de travail, du matériel et des équipements

• Polyvalence et travail en équipe

  • Collaborer avec le chef, les autres commis et le personnel de salle pour assurer la qualité et la fluidité du service

  • Intervenir sur différents postes (chaud, froid, garde-manger) selon l’organisation et les besoins

  • Proposer des améliorations et participer ponctuellement à l’élaboration de recettes

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro) ou expérience équivalente en restauration souhaitée

• Première expérience en cuisine appréciée

• Rigueur, rapidité d’exécution et sens de l’organisation

• Bonne résistance physique (station debout, rythme soutenu, manutention)

• Esprit d’équipe, ponctualité et sens du service

• Disponibilités en coupures, soirs, week-ends et jours fériés selon les besoins