烘焙麵包師傅

我們正在尋找一位對烘焙充滿熱情、願意與灃頌一起成長的麵包師傅。
如果你具備專業烘焙經驗，能獨立操作麵糰製程，並且對天然發酵與好食材有熱情，歡迎加入我們。

工作內容

・安排每日生產流程、人力與工作順序
・計算配方及原料用量，掌握攪拌溫度與麵糰狀態
・獨立完成備料、攪拌、發酵、分割、整形及烘烤
・操作發酵箱、烤爐及相關設備，確認產品品質
・製作內餡、抹醬及其他料理前置作業
・管理原物料庫存、效期及使用狀況
・配合主廚調整產量、排程及製作方式
・協助帶領二手、三手及學徒
・維持工作區域、設備及食品衛生

這個職務需要具備完整的麵包製作經驗，能依每日訂單與門市需求安排生產，從備料、攪拌、發酵、分割、整形到烘烤皆可獨立完成。

需具歐式麵包、酸種、丹麥或可頌製作經驗者。

薪資待遇

月薪 45,000～55,000 元以上
依實際技術、獨立作業能力、產能安排及帶人經驗核薪。