冷檯廚師

冷檯廚師(計時)

漢來美食股份有限公司_島語/漢來海港/名人坊/漢來上海湯包/漢來蔬食/溜溜酸菜魚/上菜片皮鴨/翠園

1. 沙拉與冷前菜製作：負責各式生菜沙拉、油封料理的組裝與擺盤。 2. 醬汁與抹醬調配：製作西餐醬汁。 3. 基礎刀工處理：負責蔬菜切絲、切丁。 4. 出餐擺盤與視覺把關：負責精緻、乾淨的擺盤設計。 5. 溫控與食材保鮮：嚴格控管冷檯區的溫度，確保生鮮食材(特別是生食級海鮮與乳製品）在低溫安全環境下處理，避免細菌滋生。

230 – 280 TWD / hr

last week

高雄本館-名人坊廚房【米其林餐廳】(冷檯) B廚師

Qianjin District, Kaohsiung City

1.負責洗、剝、削、切各種水果、小菜。 2.協助廚師測量食材的容量與重量。 3.準備不同菜色所需要的食材。 4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 5.整理廚房環境。

32K – 35K TWD / mo

嘉食餐飲有限公司

熱檯廚師(計時)

1. 肉品與海鮮烹調：精準掌控牛排、羊排、戰斧豬排、魚排等高級食材的熟成度。 2. 烹調技術運用：熟練運用西餐核心技法，包括煎、炒、烤、燉煮與舒肥後的表面上色。 3. 醬汁與湯品製作：調配搭襯主菜的經典醬汁，以及熬製每日湯品。 4. 主食烹飪：負責義大利麵、燉飯的熟度彈牙感，以及馬鈴薯泥、烤時蔬等配菜的烹調。 5. 出餐節奏掌控：與冷檯及其他熱檯夥伴密切配合，確保主菜與前菜的出餐順序完美銜接。 6. 設備安全與清潔：…

230 – 300 TWD / hr

嘉食餐飲有限公司

熱檯廚師

36K – 45K TWD / mo

台塑生醫科技股份有限公司

3 months ago

昆仲食舍-蒸籠廚師

1.熟悉蒸檯設備操作，並有效率性的使用烹飪技巧，如:扣、熬、燉、煲等菜品的製作以及乾貨的泡發。 2.熟悉中餐蒸籠及湯品出餐工作流程及廚房運作流程，正確操作兼具安全衛生觀念，並配合遵守公司規章與標準作業流程規範。 3.於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚做前置作業準備食材，並依照產品標準作業流程進行烹調菜餚。並確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。…

帕莎蒂娜國際有限公司

帕莎蒂娜義大利屋- PT廚師(青海門市)