麵包三手
Description
1. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度
2. 發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙
3. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度
4. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間
5. 烘培各式麵包產品
6. 支援現場工作、品質掌控及製作流程管理
7. 協助主管所交辨之工作事項
1. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度
2. 發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙
3. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度
4. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間
5. 烘培各式麵包產品
6. 支援現場工作、品質掌控及製作流程管理
7. 協助主管所交辨之工作事項
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