Subchefe de Cozinha

A JPeF Consultoria, especialista em Recrutamento e Seleção, está assessorando um de seus clientes no segmento de hotelaria e gastronomia de alto padrão para a contratação de um profissional com liderança ativa, excelente visão operacional e paixão pela gastronomia. Buscamos alguém pronto para apoiar a gestão da cozinha, manter o padrão de excelência dos pratos e liderar a equipe com dinamismo e organização. Principais Responsabilidades Liderança da brigada: Orientar, treinar, motivar e supervisionar cozinheiros e auxiliares no dia a dia. Operação diária: Garantir que o fluxo de preparo e a saída dos pratos sigam rigidamente os padrões de qualidade, apresentação e tempo correto de serviço. Gestão e controle: Auxiliar no controle rigoroso do estoque de alimentos, apoiar nos pedidos de insumos junto às compras e organizar as escalas de trabalho da equipe. Substituição técnica: Assumir o comando total e a responsabilidade da cozinha na ausência do Chefe Executivo. Requisitos Desejados Experiência prévia em liderança ou subchefia de cozinha, preferencialmente em hotelaria ou restaurantes de grande movimento. Sólido conhecimento em técnicas gastronômicas, boas práticas de manipulação de alimentos (ANVISA) e gestão de estoque. Perfil organizado, com facilidade para gerenciar conflitos e trabalhar sob a dinâmica de prazos da cozinha. Boa comunicação para alinhar os processos com o salão e a gerência.