台南【厝边】_板前餐廳_內場廚師

【厝邊 NBR｜內場廚師招募】

關於厝邊

謝謝您願意閱讀這份職缺。
在投遞履歷之前，我們誠摯邀請您先花幾分鐘認識厝邊。

官方網站：
https://www.teishoku-nbr.com

厝邊 NBR 位於台南，是一間以板前形式呈現的無國界料理餐廳。我們以世界各地料理文化為靈感，結合台灣在地食材與季節風味，透過料理、醬汁及與客人的交流，打造一場有溫度、有故事的用餐體驗。

很多人會問我們：「你們的目標是米其林嗎？」
我們尊重每一間優秀的餐廳，也欣賞每一位努力追求卓越的料理人。

但厝邊真正希望成為的，不是最有名的餐廳，而是大家心目中的**好鄰居**

我們希望客人不知道今天要吃什麼時，第一個想到的是厝邊；朋友來台南時，願意帶他來；十年後，依然願意回來坐在熟悉的位置，好好吃一頓飯。
如果您也認同這樣的理念，我們很期待認識您。

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為什麼加入厝邊？
如果您只是想找一份工作，那麼厝邊未必是最適合您的地方。
但如果您希望在料理這條路上扎穩基本功，希望跟著主廚一起學習備料邏輯、風味搭配及廚房運作的完整流程，那麼我們相信，厝邊會是一個值得投入的地方。
在這裡，您將有機會參與每日備料、料理製作、醬汁製備及出餐流程，並在主廚的帶領下，逐步接觸菜單研發、食材知識及成本概念。我們希望分享多年累積的實務經驗，讓每一位夥伴都能扎實地成長。
我們相信，一位好的廚師，是從紮實的基本功開始，一步步累積出對料理的判斷力。

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工作內容

一、廚房日常執行與品質管理

內場廚師是廚房日常運作的重要角色，需配合主廚安排，完成每日備料、料理製作及出餐，確保料理品質穩定，並維持廚房流暢的工作節奏。
工作內容包含：

• 每日備料、料理製作及出餐執行。
• 依標準食譜（Recipe）及 SOP 完成料理製作。
• 食品安全、衛生管理及設備清潔維護。
• 配合套餐節奏，確保出餐穩定及品質一致。
• 廚房環境整理及物料管理。

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二、協助菜單研發與風味學習

厝邊相信，每一道料理都應該有自己的特色，每一款醬汁都應該有存在的理由。
我們期待內場廚師能保持對料理的好奇心，協助主廚進行醬汁製備、新菜色測試及食材處理，並在過程中逐步累積對風味設計的理解。
工作內容包含：

• 協助醬汁製備及風味調整。
• 參與新菜色及季節菜單的測試與備料。
• 食材驗收及基礎庫存管理。
• 協助建立及維護標準食譜。

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三、團隊合作與學習成長

我們相信，一間好的餐廳，來自一個願意互相支持、共同成長的團隊。
因此，我們期待內場廚師具備良好的溝通能力與團隊精神，願意主動學習、接受指導，並與夥伴們一起維持廚房順暢運作。
工作內容包含：

• 配合廚房夥伴分工及排班安排。
• 主動學習料理技巧及廚房 SOP。
• 內外場溝通與現場配合。
• 參與教育訓練及料理研習。

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我們期待的您
我們不要求您來自米其林餐廳，也不需要五星級飯店背景。

比起廚藝，我們更看重一個人的家教、品德與品行。廚藝可以在厝邊慢慢累積，但為人處事的態度,是我們最在意的事。

我們不需要單打獨鬥的英雄,也不需要急著證明自己的人。我們要找的,是願意融入團隊、與夥伴互相補位、一起把事情做好的人。比起一個人發光,我們更珍惜整個團隊一起走得長久。

我們期待您具備以下特質：

• 品行端正，待人誠懇，做事有分寸、懂得尊重他人。
• 責任感強，說到做到，值得團隊信任。
• 態度謙虛，願意接受指導，也願意誠實面對自己的不足。
• 團隊合作精神佳，重視夥伴而非個人表現，能與人互相體諒、互相補位。
• 對料理有熱情，願意從基本功學起，持續累積。
• 一年以上餐飲廚房相關工作經驗（有西式或無國界料理經驗者佳，無經驗但品行端正、學習意願強者亦歡迎討論）。

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薪資待遇與福利制度

「薪資待遇」

• 月薪：面議（依經驗及能力核薪）
• 到職後三個月為工作適應及考核期間，表現優異者可提前完成考核。

「工作制度」

• 採排班輪休制（月休 8～10 天）。
• 每日正常工時 8 小時，休息時間及加班依《勞動基準法》辦理。
• 特別休假、國定假日及其他假別均依《勞動基準法》規定辦理。
• 班表依餐廳營運需求及團隊排班規劃安排。

「員工福利」

• 勞工保險、健康保險及勞工退休金提撥。
• 免費員工餐。
• 提供工作圍裙。
• 員工聚餐。
• 參與新菜色、季節菜單及醬汁研發。
• 員工及親友用餐優惠（依公司規定）。
• 提供扎實的廚房實務學習機會，逐步累積完整的料理與備料能力。